緑黄色野菜界の「背番号１」

こんにちは、野菜ヲタクのべジヲタ農業人のぬっきーです。

今日はブロッコリーの「秘めた力」について。

見た目はジブリの「トトロ」のワンシーンに出てくる森の木に似ているブロッコリー。

そんなブロッコリーには緑黄色野菜回の背番号１、エースというだけあって、美容・健康・運動ヲタクは目が離せない力があるのです！

野菜ヲタク・べジヲタ農業人が考える「ブロッコリーの力」３選！

【その１】

お肌ピチピチ、コラーゲン生成に欠かせない「ビタミンC」

ブロッコリー100g 中 120mg ものビタミンCが含まれており、加熱に弱いビタミンCだがブロッコリーの硬い細胞壁に守られ、茹でた後でも半分近くの54mgが残る。

そんなビタミンC、コラーゲン生成を促すビタミンとして知られており、ただコラーゲンを摂取するだけでなく、ビタミンC、ブロッコリーを一緒に食べることでコラーゲンが体内で生成、保持されやすくなるのです！

ピチピチお肌への近道かも！？(^^)

【その２】

抗酸化作用で血液サラサラ！？

ブロッコリーには「カロテン」も含まれているのです。カロテンは必要な時に体内で「ビタミンA」に変換される。

このビタミンAが抗酸化作用、すなわち肌・血管・粘膜を若々しくし、強くなる！

個人的にブロッコリー、野菜、カロテンをよく摂取するようになったおかげか、血圧が下は正常だが上が以上に高く「カチカチ血管」でいつ爆発するか分からなかった僕の血圧が野菜ヲタク・べジヲタ農業人になって数カ月、上下ともに正常値になっているので間違いないかと！（個人差あります）

 【その３】

牛乳だけじゃ物足りない！骨を強くする〇〇！？

スポーツマン・ウーマンとは切っても切れない「骨」との関係。強い骨を持っていることで故障を防げたり、よりよい発揮できるに違いない。ここは野球を小中高と１２年間続けてきて実感している。

知識がないころは「とりあえず牛乳飲んでおけば何とかなるだろう」

今となっては、なんて浅い考えをしていたんだろうと感じる...。

たしかに、牛乳を飲めば骨の形成・強化に欠かせない「カルシウム」は吸収できる。

だけど、カルシウムは人体が吸収しにくい物質の１つでもある。

だから、こう感じる人もいるに違いない「何なら１つも無駄にせず全部吸収したい。」と。

そこで野菜ヲタク・べジヲタ農業人がオススメするのはブロッコリー！に含まれている「ビタミンK」

ビタミンK はカルシウム代謝を促す効果がある。

すなわち、カルシウムの吸収率を上げてくれるってこと！

背を大きくしたいチビッ子、スポーツマン・ウーマン、骨粗しょう症に悩むおじちゃんおばちゃん、どんな世代にも欠かせない！ビタミンK！！

最後に、緑黄色野菜界のエースの力を最大限に活かす料理を伝授！

それは「クリームシチュー」

「ビタミンC」は加熱に弱く、茹でることでビタミンCが流出してしまう。だが、シチューにすることで流出してしまったビタミンCも一緒に摂取することができるため解決！

牛乳に含まれている「カルシウム」とブロッコリーの「ビタミンK」、こいつらの相性ハンパない！最大限に力を活かすための策！

さらに、加熱することでブロッコリーの緑が一段と鮮やかになる！美味しく食べるだけじゃなく、野菜ヲタク・べジヲタは見た目にもこだわるのです！(笑)

ブロッコリーは産地リレーにより周年で市場に出回っていますが、今は北海道産ブロッコリーが旬を迎えております。

ぜひ、お試しあれ😋

野菜ヲタク・べジヲタ農業人のブロッコリー栄養素愛のお話はここまで。

長文を読んでいただきありがとうございました。

（追記）

ブロッコリーは、さっと茹でて冷蔵か冷凍保存。もしくは生のままならポリ袋に入れて野菜室へ。乾燥には弱いから早めに食べるのがベターですよ。